’’पानी में गुड़ डालिए, बीत जाए जब रात,सुबह छानकर पीजिए, अच्छे हों हालात’’
प्राकृतिक पदार्थो में गुड़ सबसे अधिक मीठा पदार्थ माना जाता है जो कि गन्ने के रस को एक निश्चित तापक्रम पर उबालकर सुखाने के पश्चात बनाया जाता है। इसका रंग हल्के पीले से लेकर गाढे भूरे तक होता है। गुण में सुक्रोज 59.7 %, ग्लूकोज 21.8%, खनिजतरल 26% तथा जलअंश 8.86% होता है। यह स्वाद का ही नहीं बल्कि सेहत का भी खजाना है। औषधीय गुणों से भरपूर होने के कारण ही यह आयुर्वेद की असंख्य औषधियों जैसे आसव, आरिष्ट, अवलेह, पाक आदि के निर्माण में सबसे प्रमुख द्रव्य है। आयुर्वेद संहिता के अनुसार यह शीघ्र पचने वाला, खून बढाने वाला एवं भूख बढाने वाला होता है। यह एक ऐसा सुपरफूड है जिसके गुणों के बारे में बहुत कम लोगों को जानकारी है। । गुड़ हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमन्द है, हमें अपने दैनिक भोजन में इसे जरुर रखना chaiye
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